المنتجات "الخفيفة" لا تساعدك على إنقاص الوزن: إنها يمكن أن تجعلك تكتسب وزناً

يصل الطقس الجيد ومعه الرغبة في الظهور بالجسد. لكن بالطبع ، عليك أولاً التخلص من كل ما نجمعه لقضاء الشتاء البارد ، أليس كذلك؟ لقد حان الوقت لتغيير جميع منتجاتنا من المنتجات "الخفيفة" ، وهي نسبة منخفضة جدًا من الدهون والسكريات.

على الأقل ، هذا هو ما يفكر به العديد من المستهلكين ، الذين لا يدركون حقيقة قاسية: لا يوجد دليل على ذلك استخدام المنتجات "الخفيفة" يساعد ، في النهاية ، على تقليل الوزن. على الأقل ليس بنفسه. القضية أكثر تعقيدًا مما يبدو.

لا يوجد دليل للدفاع عن "النور"

السر الحالي الوحيد لخفض الوزن هو واحد: نقص السعرات الحرارية. وهذا هو ، إنفاق أكثر مما نأكل. بالطبع ، هذه المسألة ليست بهذه البساطة ، لأن هناك الكثير من القيم على المحك: الجودة الغذائية ، الإنفاق الأساسي وكتلة العضلات ، نوع النظام الغذائي ...

ولكن باختصار ، من الواضح:لدي طاقة أكثر مما ننفقه ، ويتراكم كدهون وجليكوجين. في ظل هذا المنشور ، ينبغي أن يساعدنا المنتج "الخفيف" ، الذي يحتوي على سعر حراري أقل لكل وحدة ، على حق؟ حسنا ، ليس دائما. هذا ما تعكسه الدراسات في هذا الصدد حتى الآن.

لا يوجد دليل على أن المنتجات "الخفيفة" (التي تتم مراجعتها دائمًا من قِبل المجموعات الغذائية) تساعد أكثر من غيرها على تقليل وزن الجسم أو السمنة. يبدو أن هذا يتناقض مع المنطق الذي أطلقناه قبل بضعة سطور. إذا كانت الحيلة هي تقليل سعر حراري ، فلماذا لا تعمل؟

لماذا لا تعمل منتجات "قليلة الدسم والسكر"

أولاً ، المشكلة هي كيف يتم حساب طاقة المنتجات. تكون عملية تقييم السعرات الحرارية لجميع المنتجات متشابهة ، باستخدام مقياس السعرات الحرارية و / أو جداول طريقة Atwater. هذا يعني ذلك بالنسبة لجميع الأطعمة ، يعد حساب السعرات الحرارية هو نفسه. لكن بالنسبة لجسمنا فهو ليس كذلك.

يختلف التوافر البيولوجي للمواد الغذائية اختلافًا كبيرًا من طعام إلى آخر ، حتى في ما نرافقه. في بعض الأحيان ، السعرات الحرارية "لا تساوي" حسب ما نأكله. من ناحية أخرى ، لا تحتوي بعض المنتجات "الخفيفة" على السكروز والسكريات الحرة ، ولكن المحليات الأخرى التي تتراكم أيضًا على الرغم من ذلك بدرجة أقل.

في حالات أخرى ، تتم إزالة نسبة السعرات الحرارية من الدهون واستبدالها بالسكريات، والتي تمر بسهولة أكبر على تحفظاتنا. يحدث أيضًا أنه في بعض المنتجات ذات المحليات غير الحرارية ، يتم تشجيع إنتاج الأنسولين ، الذي يتراكم السكريات التي تأتي من الأطعمة أو التفاعلات الأخرى.

أخيرًا ، والأهم من ذلك ، السبب بسيط للغاية: لا يمكننا فقط طرح سعر حراري من طعام أو آخر. يجب أن يكون التغيير كاملاً في النظام الغذائي والعادات. من المهم عدم التركيز فقط على أطعمة محددة وفريدة من نوعها ، لأنها لا تنطوي على جهد فعال فحسب ، بل قد تؤدي أيضًا إلى عادات ضارة.

حالة غريبة من الألبان

لنبدأ بأحد أكثر القضايا وضوحًا في هذا الطعام "الخفيف": الألبان. هناك المئات من اللبن منزوع الدسم (جبن خالي الدسم ، شبه خالي الدسم ، 0٪ أجبان خاصة ، زبادي "غذائي" ...). رغم أننا لا نستطيع وضع كل هذه المنتجات في نفس الحقيبة ، هناك منشط عام في منتجات الألبان: تقليل الدهون.

الدهون هي الهدف الرئيسي لجميع هذه الأطعمة تقريبًا ، على الرغم من أننا نعرف الآن أن تأثيرها على الجسم ليس قاسيًا كما كنا نعتقد في البداية. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن الحليب كامل الدسم ، على عكس ما يعتقد ، يمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك.

هذا يرجع إلى العديد من القضايا ، من بينها وجود حمض اللينوليك المترافق. حمض اللينوليك ، بالإضافة إلى كونه أحد الأحماض الدهنية "الجيدة" ، من وجهة النظر الكلاسيكية ، سيمنع تكوين الدهون في البشر إلى حد ما. من ناحية أخرى ، فإن الكالسيوم وتوافره الحيوي يلعبان أيضًا دورًا أساسيًا. لذلك ، على الرغم من المفارقة ، الحليب كامل الدسم يساعدك على إنقاص الوزن أكثر من نصف المقشود أو الخالي من الدسم.

شرب "النور" واكسب الوزن ...

تأثير متناقض آخر ، لوحظ في المشروبات "الخفيفة" أو "صفر" ، كما نعرفها هنا ، هو زيادة الوزن. نعم ، على الرغم من أنها تقلل بشكل فعال من كمية السعرات الحرارية ، فإن الحقيقة هي أن التحليلات أثبتت أنها لا تساعد فقط في تقليل الدهون في الجسم ، ولكن أيضًا أن العديد من المستهلكين يكتسبون الوزن.

الآليات وراء هذا التأثير متعددة. الأول ، فسيولوجي ، يفسره الأنسولين. هذا الهرمون هو جهاز التحكم الرئيسي في نسبة السكر في الدم. يتم تنظيم هذا النظام بواسطة العديد من المحفزات ، بما في ذلك الذوق ، والتي تشجع الجسم على تنظيم امتصاص وتراكم السكريات في الدم (والتي ربما لن تتراكم في ظروف أخرى).

والثاني هو السلوكية: هناك أسباب للاعتقاد بأن استهلاك المشروبات "الخفيفة" ، ربما بسبب العلاقات الأيضية لما كنا نعلق عليه ، يدفع إلى استهلاك الأطعمة الأكثر حلاوة والأذى ، مع المزيد من السكر. في النهاية ، المشكلة أكبر بكثير وأكثر تعقيدًا من تقليل سعر حراري فقط في المشروبات.

الغذاء الغذائي ، وحده ، لا جدوى منه

ما نحتاجه هو أن نتعلم كيف نأكل بشكل أفضل ، تغيير العادات والتمسك بها. هذا هو أكثر أهمية وكفاءة. لا نعني في أي وقت من الأوقات أن الأطعمة الغذائية لها تأثيرات معينة ، ولكنها تفعل ذلك فقط ، فقط وبشكل حصري ، عندما يتم وضعها في سياق كامل من التغذية.

في هذه الحالات ، وفقدان الوزن لا يمكن أن يعزى إلى المنتجات الغذائية، ولكن لكل تغيير العادات. وإذا لم تتغير العادات ، كما قلنا ، فلا يوجد دليل يثبت فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض الآليات التي نتحدث عنها أن تلعب ضدنا.

إذا كنا نريد تقليل الدهون في الجسم ، كل ما يمكننا فعله وما يجب علينا فعله هو التغيير إلى عادات صحية. هذا يعني الأكل بشكل أفضل ، وتناول نظام غذائي صحي يقلل الأطعمة فائقة المعالجة (بما في ذلك الأطعمة "الخفيفة") ، والسكريات ، وزيادة كمية المياه التي نشربها ، والألياف ، وبطبيعة الحال ، نقل المزيد في حياتنا اليومية.

فيديو: أغرب المنتجات اللي ممكن تشتريها من الإنترنت! #30 (ديسمبر 2019).